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體系認(rèn)證

使用HACCP的益處

發(fā)布者: 沃博    時(shí)間:2022-11-04 14:18:58


   

  一、HACCP體系的優(yōu)點(diǎn)


  HACCP體系的最大優(yōu)點(diǎn)在于它是一種系統(tǒng)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、理性化、有多項(xiàng)約束、適用性強(qiáng)而效益顯著的以預(yù)防為主的質(zhì)量保證方法。運(yùn)用恰當(dāng),則可以提供更多的安全性和可靠性,并且比大量抽樣檢查的運(yùn)行費(fèi)用少得多。


  HACCP具有如下優(yōu)點(diǎn):


 1、在出現(xiàn)問題前就可以采取糾正措施,因而是積極主動的控制

 

 2、通過易于監(jiān)控的特性來實(shí)施控制,可操作性強(qiáng)、迅速。


 3、只要需要就能采取及時(shí)的糾正措施,迅速進(jìn)行控制。

 

 4、與依靠化學(xué)分析微生物檢驗(yàn)進(jìn)行控制相比,費(fèi)用低廉。


 5、由之間參與食品加工和管理的人員控制生產(chǎn)操作。


 6、關(guān)注關(guān)鍵點(diǎn),使每批產(chǎn)品采取更多的保證措施,使工廠重視工藝改進(jìn),降低產(chǎn)品損耗。


 7、HACCP能用于潛在危害的預(yù)告,通過監(jiān)測結(jié)果的趨向來預(yù)告。


 8、HACCP涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各個(gè)層次的職工,作到全員參與。




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    使用HACCP的益處


         1、HACCP驗(yàn)證、補(bǔ)充和完善了傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法


  2、強(qiáng)調(diào)加工控制


  3、集中在影響產(chǎn)品安全的關(guān)鍵加工點(diǎn)上


  4、強(qiáng)調(diào)執(zhí)法人員和企業(yè)之間的交流


  5、安全檢驗(yàn)集中在預(yù)防性上


  6、不需要大的投資,可使其既簡單又有效


  7、制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃可隨時(shí)與國際有關(guān)食品法規(guī)接軌


  HACCP是一種控制危害的預(yù)防體系,不是反應(yīng)體系。食品加工者可以使用它來確保提供給消費(fèi)者更安全的食品,為確保這一點(diǎn),就要設(shè)計(jì)HACCP來確定危害







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