什么是ISO22000認(rèn)證？

ISO22000適用于整個食品供應(yīng)鏈中的所有組織，包括飼料加工、初級產(chǎn)品加工、食品制造、運(yùn)輸和儲存、零售商和餐飲業(yè)。此外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的其他組織也可以采用本標(biāo)準(zhǔn)，如食品設(shè)備、食品包裝材料、食品清潔劑、食品添加劑和其他食品配料的生產(chǎn)。

Iso22000:2018是由ISO/TC34農(nóng)業(yè)和食品技術(shù)委員會開發(fā)的一套專門針對食品鏈的食品安全管理體系。它不僅是描述食品安全管理體系要求的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，也是食品生產(chǎn)、經(jīng)營和供應(yīng)組織認(rèn)證和注冊的依據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)了食品安全管理的共同要求，而不是食品鏈中任何組織的具體要求。ISO22000采用ISO9001標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將HACCP原則應(yīng)用于整個體系，明確了危害分析對體系的重要性。

新的iso22000:2018標(biāo)準(zhǔn)于2018年6月18日正式發(fā)布。與舊版本相比，新標(biāo)準(zhǔn)在風(fēng)險管理、食品安全文件要求、HACCP體系等方面發(fā)生了變化，內(nèi)容有所改進(jìn)。

是世界性的食品質(zhì)量控制管理的有效辦法。其原理1999年經(jīng)國際食品法典委員會(CAC)確定，由7個基本原理組成。HACCP原理在生產(chǎn)管理實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)它也存在著一些不足和缺陷。即強(qiáng)調(diào)在管理中進(jìn)行事前危害分析，引入數(shù)據(jù)和對關(guān)鍵過程進(jìn)行監(jiān)控的同時，忽視了它應(yīng)置身于一個完善的、系統(tǒng)的和嚴(yán)密的管理體系中才能更好地發(fā)揮作用。以HACCP原理為基礎(chǔ)而制訂的ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)正是為了彌補(bǔ)以上的不足，在廣泛吸收了ISO9001質(zhì)量管理體系的基本原則和過程方法的基礎(chǔ)上而產(chǎn)生的，它是對HACCP原理的豐富和完善。所以可以說ISO22000是HACCP原理在食品安全管理問題上由原理向體系標(biāo)準(zhǔn)的升級，更有利于企業(yè)在食品安全上進(jìn)行管理。現(xiàn)在只有ISO 22000為基礎(chǔ)的認(rèn)證了，人們習(xí)慣叫HACCP認(rèn)證或22000認(rèn)證。