ISO 22000 :2005食品安全管理系統(tǒng)( ISO 22000 : 2005 Food safety management ),是一套國際通用的食品安全衛(wèi)生的管理工具和制度。以呼應(yīng)國際對於全球食品供應(yīng)鏈之安全與品質(zhì)效益提升。
若將ISO 22000:2005拆開來看,可分為三部份逐一解讀:
&O5517; ISO:指的是國際標(biāo)準(zhǔn)組織(International Organization for Standardization)。
&O5517; 22000:至今已成立65年的ISO,歷年來已針對不同業(yè)產(chǎn)業(yè)製定不同者的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),並為不同的品質(zhì)系統(tǒng)命名。因此,「22000」並無數(shù)字上的特殊意義。
&O5517; 2005:代表這套系統(tǒng)是由ISO在2005年公佈的條文版本。
該標(biāo)準(zhǔn)適用於在食品鏈中所有希望建立保證食品安全系統(tǒng)的組織,無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用於農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商,動物飼料生產(chǎn)廠商,食品生產(chǎn)廠商,批發(fā)商和零售商。它也適用於與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商,物流供應(yīng)商,包裝材料供應(yīng)廠商,農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商,涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。