隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。

ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。

ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農(nóng)業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。

ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點）原理作為方法應用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預備步驟中的產(chǎn)品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質量管理體系標準和環(huán)境管理體系標準等。

ISO22000食品安全管理體系主要特點

關注對重大環(huán)境因素的評估和控制,確保法律法規(guī)的符合性,預防環(huán)境事故的發(fā)生,從而降低環(huán)境風險。整合了世界各國采用的食品質量、衛(wèi)生、安全方面的標準與技術規(guī)程,為食品安全管理體系提供了國際標準。延伸擴大了食品安全管理體系的范圍,提出對整個食品鏈的食品安全控制要求,體現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)管的食品安全管理新理念與新模式。

確立了HACCP原理在食品安生管理體系中的作用,提出了滿足前提方案基本要求,以及通過操作性前提方案和HACCP計劃控制措施組合的方式控制食品安全危害的方法。

強調組織內外的相互溝通對食品安全管理的重要性。

建立可追溯性系統(tǒng)和對不安全產(chǎn)品實施撤回機制,分體現(xiàn)了現(xiàn)代食品安全的管理理念。

以ISO9000標準為基本框架,有助于與其他管理標準的整合。

與ISO9001和OHSAS18001標準相兼容,可建立一體化管理模式。

ISO22000食品體系認證標準的特點整合了世界各國采用的食品質量、衛(wèi)生和安 全標準和技術程序，為食品安 全管理體系提供了國際服務。

標準和技術支持深圳創(chuàng)意思維。擴大了食品安 全管理體系的范圍，對整個食品鏈提出了食品安 全控制要求，反映了從農(nóng)田到餐桌的整個過程。

監(jiān)督食品安 全管理的新概念和新模式。建立了HACCP原理在食品安 全管理體系中的作用，提出了滿足前提計劃的基本要求的基本要求。結合HACCP計劃控制措施控制食品安 全危害的方法。強調組織內外溝通對食品安 全管理的重要性?？勺匪菪韵到y(tǒng)和不安 全產(chǎn)品的撤回機制充分體現(xiàn)了以ISO9000標準為基本框架的現(xiàn)代食品安 全管理理念，有助于與其他管理標準相結合。準確的整合。從農(nóng)產(chǎn)品到生產(chǎn)、加工、交易、流通、加工、交易、流通、消費的可信食品安 全產(chǎn)業(yè)鏈認證業(yè)務，為整個食品供應鏈提供有 效的支持和風險防御服務。

ISO22000標準的特點整合了世界各國采用的食品質量、衛(wèi)生和安 全標準和技術程序，為食品安 全管理體系提供了國際服務標準，技術支持深圳創(chuàng)意思維。擴大食品安 全管理體系范圍，對整個食品鏈提出食品安 全控制要求。