隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，食品污染的概率不斷增加，食品弓|疾 病的風(fēng)險(xiǎn)和成本也大大增加。ISO22000食品體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)采用基礎(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)的方法是建立安 全管理體系，體系，整合前提方案和HACCP預(yù)防體系，防控食品風(fēng)險(xiǎn)，讓消費(fèi)者農(nóng)業(yè)食品加工 商、食品零售商和政 府相關(guān)部門都認(rèn)識(shí)到共同分擔(dān)提供安 全食品責(zé)任的重要性，大限度地?cái)U(kuò)大食品的可追溯性，整個(gè)鏈的脆弱環(huán)節(jié)也可以確定。可以說(shuō)，ISO22000食品體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)為建立統(tǒng)一的食品鏈安 全管理體系提供了一個(gè)平臺(tái)，這將為全球食品生存提供一個(gè)平臺(tái)。生產(chǎn).質(zhì)量保證.危害防控和安 全監(jiān) 管產(chǎn)生廣泛而深遠(yuǎn)的影響。

ISO22000食品體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)為何實(shí)施？

ISO22000將幫助食品制造商合理利用HACCP原則，避免影響其盈利食品生產(chǎn)。新標(biāo)準(zhǔn)和原標(biāo)準(zhǔn)。

“IS015161:20011S0901:2001食品飲料行業(yè)應(yīng)用指導(dǎo)方針將相互補(bǔ)充。IS015161的覆蓋范圍比ISO22000大得多，前者針對(duì)食品質(zhì)量的各個(gè)方面，闡述了如何將HACCP融入組織的質(zhì)量管理體系；后者側(cè)重于食品安 全，并推薦食品。制造商主動(dòng)建立食品安 全體系。ISO22000將有助于食品制造業(yè)更好地利用HACCP原則，不僅針對(duì)食品質(zhì)量，還針對(duì)食品安 全和食品安 全體系的建立，這也是第 一次將聯(lián) 合國(guó)組織的文件(HACCP)納入質(zhì)量管理體系。ISO22000食品體系認(rèn)證將是幫助食品制造業(yè)的有 效工具。安 全生產(chǎn)符合法律、客戶及其自身要求的產(chǎn)品。

ISO22000食品體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)如何有 效實(shí)施？

1.建立以食品安 全目標(biāo)為導(dǎo)向的系統(tǒng)，以有 效的方式實(shí)現(xiàn)組織的食品安 全政策和目標(biāo)。食品安 全方由組織的高管理者制定針，并進(jìn)行相關(guān)溝通。高管理人員應(yīng)確保組織的食品安 全政策與組織在食品鏈中的位置有關(guān)，并確保食品安 全政策與客戶一致。確定食品安 全要求和法律法規(guī)要求，確保食品安 全政策在組織各級(jí)進(jìn)行溝通、實(shí)施和維護(hù)，并對(duì)其持續(xù)適宜性進(jìn)行評(píng)估，同時(shí)，確保溝通在食品安 全政策中的作用得到充分闡述。食品安 全政策應(yīng)得到可測(cè)目標(biāo)的支持。

2.過程識(shí)別和危害分析。

在實(shí)施前提方案(包括基礎(chǔ)設(shè)施、維護(hù)方案、操作前提方案)的基礎(chǔ)上，組織規(guī)劃和開發(fā)安 全食品實(shí)現(xiàn)所需的流程。作為HACCP計(jì)劃和操作前提方案的組合控制，分析產(chǎn)品安 全危害造成不 良后果的嚴(yán)重程度及其可能性，確定顯菩危害的對(duì)象。

3.系統(tǒng)的實(shí)施和運(yùn)行。

有效的安 全產(chǎn)品生產(chǎn)需要和諧地整合不同類型的前提方案和詳細(xì)的HACP計(jì)劃?；A(chǔ)設(shè)施和維護(hù)計(jì)劃用于闡述食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)。

這一要求和可接受性。良好的（操作、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等）規(guī)范具有更永 久的特點(diǎn)，而操作前提方案用于控制或減少產(chǎn)品或加工環(huán)境。食品安 全危害的影響。HACCP計(jì)劃用于消 除管理危害分析中確定的關(guān)鍵控制。防止或減少產(chǎn)品中 特定的食品安 全危害。在危害分析中，組織確定所采用的策略，以確保危害分析通過HACCP計(jì)劃的組合前提。

4.監(jiān)控和測(cè)量系統(tǒng)。

除了監(jiān)控HACCP原理中包含的關(guān)鍵控制點(diǎn)外，監(jiān)控測(cè)量還包括持續(xù)更新危害分析輸入、操作前提方案和HACCP計(jì)劃。實(shí)施和有 效性、基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案、降低系統(tǒng)運(yùn)行后危害水平的績(jī)效、人力資源管理的有 效性、產(chǎn)品測(cè)試（必要）內(nèi)部審 計(jì)等。對(duì)上述內(nèi)容的驗(yàn)證結(jié)果進(jìn)行評(píng)估和分析，確認(rèn)操作前提計(jì)劃和HACCP計(jì)劃組合控制的有效性。

驗(yàn)證和確認(rèn)的結(jié)果輸入繼續(xù)改進(jìn)。基于事實(shí)的決策方法，對(duì)數(shù)據(jù)和信啟的邏輯分析或直覺判斷是有 效的決策。政策的基礎(chǔ)。根據(jù)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)和信啟進(jìn)行邏輯推理分析，或根據(jù)信啟進(jìn)行直覺判斷是一種很好的決策方法。使用數(shù)據(jù)和信啟進(jìn)行邏輯。在判斷計(jì)技術(shù)等其他輔助手段進(jìn)行判斷分析。

5.系統(tǒng)不斷完善。

持續(xù)改進(jìn)是組織的永恒目標(biāo)。組織應(yīng)不斷完善食品安 全管理體系，以滿足相關(guān)安 全食品規(guī)劃和實(shí)現(xiàn)的要求。繼續(xù)改變輸入包括內(nèi)外溝通、管理評(píng)估、內(nèi)部評(píng)估、驗(yàn)證結(jié)果評(píng)估、驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果分析、控制措施組合確認(rèn)和食品安 全管理體系。

什么企業(yè)適合做ISO22000認(rèn)證呢？包括飼料加工、初級(jí)產(chǎn)品加工、到食品的制造、運(yùn)輸和儲(chǔ)存、以及零售商和飲食業(yè)基本都可以做這個(gè)認(rèn)證。近幾年學(xué)校食堂發(fā)生事故、食品安全發(fā)生的群體性中毒事件都是可以通過建立ISO22000認(rèn)證進(jìn)行運(yùn)行避免的。ISO22000食品安全管理體系則是在ISO9001認(rèn)證體系上進(jìn)一步對(duì)食品安全進(jìn)行更有效、規(guī)范的關(guān)注和控制。ISO22000體系認(rèn)證可以說(shuō)是食品行業(yè)的特色認(rèn)證，別的行業(yè)想做還做不了，這要求企業(yè)至少和食品鏈相關(guān)的。行內(nèi)認(rèn)為是食品行業(yè)里的高級(jí)別認(rèn)證，對(duì)企業(yè)的硬件、衛(wèi)生、工藝、召回等都提出了更高的要求。ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)里有些條款的要求與ISO9001標(biāo)準(zhǔn)差不多，所以做過ISO9001認(rèn)證的話會(huì)省點(diǎn)事，有些文件和記錄可以共用的。當(dāng)然，這些認(rèn)證都是第三方的審核和檢查。企業(yè)的發(fā)展與產(chǎn)品質(zhì)量好壞還是要靠管理層的食品質(zhì)量與安全意識(shí)、體系文件的實(shí)施情況來(lái)決定。 

ISO22000認(rèn)證有什么意義呢？

我們告訴大家，食品安全要求是第一位的；它不僅直接威脅到消費(fèi)者；而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽(yù)；甚至還影響到食品主管機(jī)構(gòu)或政府的公信度。因此，ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的推廣，是具有重要作用和深遠(yuǎn)意義的。在不斷出現(xiàn)食品安全問題的現(xiàn)狀下，基于本標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系的組織，可以通過對(duì)其有效性的自我聲明和來(lái)自組織的評(píng)定結(jié)果，向社會(huì)證實(shí)其控制食品安全危害的能力，持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對(duì)食品安全要求；使組織將其食品安全要求與其經(jīng)營(yíng)目的有機(jī)地統(tǒng)一。

    那么做ISO22000需要哪些條件呢？

首先需要國(guó)內(nèi)企業(yè)持有法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可證等有效文件外國(guó)企業(yè)還需要持有登記注冊(cè)證明。申請(qǐng)方的食品安全服務(wù)管理體系已經(jīng)按照標(biāo)準(zhǔn)要求建立并實(shí)施三個(gè)月以上；申請(qǐng)ISO22000認(rèn)證的企業(yè)至少完成一次內(nèi)部審核并運(yùn)行了管理評(píng)審；ISO22000建立并運(yùn)行期間一年內(nèi)沒有收到主管部門的行政處罰。做ISO22000的好處是：提升組織形象和可信度，增加市場(chǎng)機(jī)會(huì)；運(yùn)用過程管理模式，持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全度。建立起應(yīng)急準(zhǔn)備和相應(yīng)措施，更好地進(jìn)行危機(jī)應(yīng)對(duì)；表明對(duì)法律法規(guī)遵守，減少法律風(fēng)險(xiǎn)支出；易于與其他體系整合，降低總體運(yùn)營(yíng)成本。