餐飲企業(yè)的現(xiàn)場管理評估和認證，讓客戶對食品生產過程更有信心；供應鏈安全管理體系的評估和認證可以提高企業(yè)在行業(yè)中的信譽，更好地進入市場競爭；售后服務認證可以提高企業(yè)的售后服務質量，增強客戶的購買信心；AAA企業(yè)信用等級證書也是一種可以提高信任度的證書，無需詳細討論。

餐飲成本是指在餐飲產品的生產和銷售過程中發(fā)生的各種費用，包括用于生產和銷售菜肴的各種食品原料的成本、管理人員、廚師和服務人員的工資、固定資產折舊、食品采購和倉儲費、餐具等低值易耗品的成本，燃料和能源費及其他費用。因此，餐飲成本的構成可以概括為三個方面：食品原料成本、人工成本和運營成本。