生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商服務(wù)能力認證證書，簡稱"生鮮農(nóng)品"，是指通過第三方認證機構(gòu)對生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的各個參與方進行評價和認證的活動。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)體系設(shè)計

在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系中，由于冷鏈資源不足、冷鏈使用率不高等約束的影響，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)體系設(shè)計時應(yīng)充分考慮冷鏈運營成本高、時效性要求高等特性。面對有限的冷鏈資源，冷鏈運營服務(wù)體系設(shè)計應(yīng)提供系統(tǒng)化的解決方案，綜合開展功能結(jié)構(gòu)設(shè)計、運營流程設(shè)計和資源保障設(shè)計。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)體系設(shè)計思想如圖2所示，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員共建一個價值共享、價值體驗和價值共創(chuàng)的綜合服務(wù)平臺，充分展現(xiàn)了共享經(jīng)濟、體驗經(jīng)濟和平臺經(jīng)濟的核心思想。

（1）功能結(jié)構(gòu)設(shè)計

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)體系，依托生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息、資源和能力，提供更加科學系統(tǒng)的冷鏈運營服務(wù)。在大數(shù)據(jù)和人工智能等技術(shù)支持下，冷鏈運營服務(wù)體系成為一個價值驅(qū)動的綜合服務(wù)平臺，圍繞由生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單元、生鮮電商平臺和消費者構(gòu)成的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈實現(xiàn)價值共享、價值體驗和價值共創(chuàng)。

1）價值共享。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)平臺價值共享，致力于為冷鏈運營服務(wù)提供共享的信息、資源和能力，增強生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈價值增值能力。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈依托冷鏈運營服務(wù)平臺實現(xiàn)價值共享，在透明化環(huán)境中實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈價值生成和價值實現(xiàn)，從而提升冷鏈運營服務(wù)價值。

2）價值體驗。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)平臺價值體驗，致力于以透明化價值共享環(huán)境增強信息、資源和能力價值感知能力，增強生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員價值體驗。通過冷鏈運營服務(wù)平臺價值共享窗口，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員在觀察分析的基礎(chǔ)上，能夠共同體驗生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈價值，從而提高每一個成員提供冷鏈運營服務(wù)的努力水平。

3）價值共創(chuàng)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)平臺價值共創(chuàng)，致力于在價值共享和價值體驗的基礎(chǔ)上，推動生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員共同創(chuàng)造價值。在此環(huán)境下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員價值創(chuàng)造的信心和能力得以增強，進而能夠共同創(chuàng)造生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈價值，從而提升冷鏈運營服務(wù)能力。

（2）運營流程設(shè)計

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)保障著生鮮農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”的全過程，貫穿于整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，涉及每一個生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)流程，可以分別從生產(chǎn)階段、加工階段、銷售階段和消費階段進行描述，以更加清晰地闡述冷鏈運營服務(wù)價值生成、價值傳遞和價值實現(xiàn)過程。

1）生產(chǎn)階段。在以種養(yǎng)殖為主的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)階段，冷鏈運營服務(wù)主要用于產(chǎn)后儲存，以滿足無法進入消費階段的生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮需要，以銜接加工階段、銷售階段和消費階段，例如乳制品、蛋制品等。生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)階段的冷鏈運營服務(wù)，用于滿足產(chǎn)后保鮮、延長貨架期等需求，有助于提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和新鮮度。

2）加工階段。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工階段，冷鏈運營服務(wù)以產(chǎn)后儲存加工保鮮貫穿其中，以最大限度地保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。對于需要加工保鮮的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，例如乳制品、肉制品、豆制品、蛋制品等，可以由生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)平臺提供冷鏈服務(wù)，從而提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全性。

3）銷售階段。生鮮農(nóng)產(chǎn)品進入銷售階段，對于存在保鮮需求的生鮮農(nóng)產(chǎn)品在超市端的冷鏈銷售環(huán)境相對較好，但是對于農(nóng)貿(mào)市場端的冷鏈銷售環(huán)境就難以控制。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)平臺，既可以為超市端提供冷鏈運營服務(wù)，也可以為農(nóng)貿(mào)市場端提供冷鏈運營服務(wù)，以更好地滿足銷售階段生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運營服務(wù)需求。

4）消費階段。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費階段，主要以家庭端和餐飲端消費為主，相對于自給自足的家庭端生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)平臺，可以為餐飲端提供冷鏈運營服務(wù)，以滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費階段保鮮需求。面對松散的中小型餐飲端保鮮需求，冷鏈運營服務(wù)平臺可以設(shè)計成共享的、租賃制模式，形成連鎖冷鏈運營服務(wù)模式。

（3）資源保障設(shè)計

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)體系正常運營需要一定的資源保障，主要涉及倉儲和運輸?shù)壤滏溬Y源，需要綜合考慮資源約束情景下資源優(yōu)化配置和資源協(xié)調(diào)調(diào)度問題。面對冷鏈資源短缺的現(xiàn)實環(huán)境，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈冷鏈運營服務(wù)平臺應(yīng)致力于探索資源共享環(huán)境下的優(yōu)化配置和協(xié)調(diào)調(diào)度方法。

1）資源優(yōu)化配置。在冷鏈資源共享環(huán)境下，基于數(shù)據(jù)驅(qū)動的冷鏈資源優(yōu)化配置成為可能，可以更加精準地依據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員的冷鏈需求進行配置，以提高冷鏈資源利用率和使用效率。在倉儲和運輸?shù)壤滏溬Y源優(yōu)化配置過程中，必須綜合考慮供需匹配的效率和效益，以最大限度地提高冷鏈資源利用率和使用效率。

2）資源協(xié)調(diào)調(diào)度。在冷鏈資源共享環(huán)境下，可以引入訂單重構(gòu)思想支持倉儲和運輸?shù)壤滏溬Y源協(xié)調(diào)調(diào)度，以應(yīng)對無法滿足的緊急需求。傳統(tǒng)的訂單重構(gòu)用于解決單一的、動態(tài)變化中的緊急貨物需求。面對有限的冷鏈資源，可以借助訂單重構(gòu)思想解決供需匹配呈現(xiàn)動態(tài)變化特性的冷鏈資源協(xié)調(diào)調(diào)度問題，以最大限度地提高冷鏈資源利用率和使用效率。