為進(jìn)一步優(yōu)化我國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度體系和推動危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證的實(shí)施，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》等規(guī)定，認(rèn)監(jiān)委組織將乳制品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系認(rèn)證與食品企業(yè)HACCP體系認(rèn)證兩項(xiàng)認(rèn)證制度兩項(xiàng)認(rèn)證制度整合成HACCP體系認(rèn)證一項(xiàng)認(rèn)證制度，將《乳制品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則（試行）》（認(rèn)監(jiān)委2009年第16號公告）、《食品企業(yè)HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》（認(rèn)監(jiān)委2011年第35號公告）、《國家認(rèn)監(jiān)委關(guān)于完善“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系”（HACCP）認(rèn)證有關(guān)要求的公告》（認(rèn)監(jiān)委2015年第25號公告）和《國家認(rèn)監(jiān)委關(guān)于更新〈危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系）認(rèn)證依據(jù)〉的公告》（認(rèn)監(jiān)委2018年第17號公告）（以下稱舊版《乳制品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則（試行）》與《食品企業(yè)HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則）進(jìn)行了整合修訂?，F(xiàn)將修訂后的新版《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》（以下稱新版《HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》）予以公布，并就有關(guān)事項(xiàng)公告如下：

一、新版《HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》自發(fā)布之日起施行。

二、自公告發(fā)布之日起至2022年12月31日期間為過渡期。過渡期內(nèi)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可按照新版《HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》或舊版《乳制品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則（試行）》與《食品企業(yè)HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》要求實(shí)施認(rèn)證。各HACCP認(rèn)證機(jī)構(gòu)，應(yīng)盡快依據(jù)新版《HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》修訂管理體系文件，并做好新版《HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》的宣貫。

三、2023年1月1日起，對新申請HACCP體系認(rèn)證的企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)按照新版《HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》要求實(shí)施HACCP體系認(rèn)證。

四、按舊版《乳制品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則（試行）》與《食品企業(yè)HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》認(rèn)證的獲證企業(yè)，由頒證認(rèn)證機(jī)構(gòu)結(jié)合監(jiān)督或再認(rèn)證審核活動進(jìn)行轉(zhuǎn)換。

五、認(rèn)監(jiān)委2009年第16號公告、2011年第35號公告、2015年第25號公告和2018年第17號公告，自2023年1月1日起廢止。

國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會于2021年7月30日發(fā)布了新版《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》（2021年第12號公告），新版規(guī)則將乳制品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系（以下簡稱乳制品HACCP）認(rèn)證與食品企業(yè)HACCP體系（以下簡稱HACCP）認(rèn)證兩項(xiàng)認(rèn)證制度整合成新的HACCP體系認(rèn)證制度。新版規(guī)則自發(fā)布日起施行，2022年12月31日前為新舊版實(shí)施規(guī)則的過渡期。為落實(shí)新版HACCP體系認(rèn)證的換版工作，持續(xù)滿足實(shí)施規(guī)則的要求，我中心根據(jù)國家認(rèn)監(jiān)委2021年第12號公告的要求和中國合格評定國家認(rèn)可委員會（CNAS）《關(guān)于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》換版的認(rèn)可轉(zhuǎn)換說明(CNAS-EC-065:2021)的相關(guān)要求，對實(shí)施規(guī)則換版認(rèn)證工作有關(guān)事宜通知如下：

一、實(shí)施規(guī)則轉(zhuǎn)換時(shí)限和安排

1.2022年4月1日起，我中心可以依據(jù)新版實(shí)施規(guī)則要求開展HACCP認(rèn)證活動，并同時(shí)啟動舊版證書的標(biāo)準(zhǔn)換版工作。

2.2022年12月31日前，已獲得舊版HACCP證書的獲證客戶若暫未完成標(biāo)準(zhǔn)換版的準(zhǔn)備工作，仍可按照舊版認(rèn)證規(guī)則實(shí)施監(jiān)督或再認(rèn)證審核。2023年1月1日起，必須結(jié)合監(jiān)督審核或再認(rèn)證審核實(shí)施轉(zhuǎn)換并換發(fā)新版HACCP認(rèn)證證書，如未按期結(jié)合年度監(jiān)督審核或再認(rèn)證審核實(shí)施轉(zhuǎn)換，舊版HACCP證書將做暫停處理。

3.2023年1月1日起，我中心不再頒發(fā)依據(jù)舊版實(shí)施規(guī)則實(shí)施認(rèn)證的HACCP認(rèn)證證書。

4.依據(jù)新版認(rèn)證實(shí)施規(guī)則開展的HACCP認(rèn)證需向CNAS申請認(rèn)可轉(zhuǎn)換。在通過認(rèn)可轉(zhuǎn)換之前，我中心暫發(fā)不帶CNAS認(rèn)可標(biāo)志的新版HACCP認(rèn)證證書，獲證客戶可在我中心通過認(rèn)可轉(zhuǎn)換后換發(fā)帶認(rèn)可標(biāo)志的認(rèn)證證書。

二、新版HACCP認(rèn)證實(shí)施規(guī)則的主要變化

1.將乳制品HACCP認(rèn)證和HACCP認(rèn)證制度進(jìn)行整合，不再保留原乳制品HACCP認(rèn)證。同時(shí)HACCP認(rèn)證的適用范圍在食品加工和餐飲的基礎(chǔ)上，擴(kuò)展到食品鏈上其他領(lǐng)域，包括零售、運(yùn)輸、貯藏、服務(wù)等。

2.為了HACCP認(rèn)證的推廣和宣傳，新版規(guī)則引入HACCP認(rèn)證標(biāo)志。但獲證客戶應(yīng)關(guān)注HACCP認(rèn)證標(biāo)志的使用范圍，不得在產(chǎn)品包裝上使用，避免對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。

3.新版規(guī)則中增加了認(rèn)證合同和不通知審核的要求，對認(rèn)證周期、審核人日計(jì)算、再認(rèn)證、審核報(bào)告和認(rèn)證證書等內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整。

4.新版認(rèn)證依據(jù)整合為新版實(shí)施規(guī)則的附件2：《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP)體系認(rèn)證要求（V1.0)》。

1）原GB/T 27341和HACCP認(rèn)證補(bǔ)充V1.0不再作為認(rèn)證依據(jù)。其主要內(nèi)容轉(zhuǎn)化為新版實(shí)施規(guī)則的附件2：危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證要求（V1.0）。

2）原良好衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：如GB14881、GB12693、GB23790等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)不再列入認(rèn)證依據(jù)，已內(nèi)化為HACCP認(rèn)證的基本要求。

3）需要時(shí)，國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission，CAC）制定的《食品衛(wèi)生通則》可作為補(bǔ)充的認(rèn)證依據(jù)。（注： CAC/RCP 1-1969, 第4 修訂版（2003）已在2020年更新為《食品衛(wèi)生通則 CXC1-1969》。

認(rèn)證依據(jù)詳細(xì)內(nèi)容參見本通知附件1《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP)體系認(rèn)證要求（V1.0)》、附件2《食品衛(wèi)生通則 CXC1-1969》。

5.危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證要求（新版規(guī)則附件2）體現(xiàn)多處變化，主要包括：

1）管理職責(zé)部分增加了合規(guī)義務(wù)、食品安全文化、內(nèi)部報(bào)告等新要求。

2）前提計(jì)劃部分納入了產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)、采購管理、監(jiān)視測量、產(chǎn)品放行、致敏物質(zhì)管理、食品欺詐預(yù)防等內(nèi)容，并在附錄A中匯總了不同的行業(yè)的良好衛(wèi)生規(guī)范要求。

3）危害控制部分在產(chǎn)品描述、流程圖、危害識別、CCP確定、糾偏措施和HACCP計(jì)劃的確認(rèn)和HACCP體系驗(yàn)證等增加了部分要求。

4）持續(xù)改進(jìn)部分在不合格和糾正措施、投訴處理、管理評審、持續(xù)改進(jìn)等增加了具體要求。

三、持有舊版證書獲證企業(yè)的轉(zhuǎn)換工作

1．獲證企業(yè)應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行新版《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》附件2“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證要求”學(xué)習(xí)。中心可提供轉(zhuǎn)換相關(guān)培訓(xùn)服務(wù)。

2．獲證企業(yè)需依據(jù)“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證要求”修改相關(guān)制度，并保持有效運(yùn)行。

3．獲證企業(yè)向質(zhì)保中心提出轉(zhuǎn)換申請。

4．獲證企業(yè)接受轉(zhuǎn)換審核，通過后獲得換版證書。